Puding Busa Jeruk
============ ===
Source : Yeni Suryasusanti
Modified by : Dewi Anwar

Bahan Puding Jeruk

120 ml putih telur
2 bks agar-agar putih
200 gr gula pasir
750 ml air
60 gr nutrisari (4 sachet kecil)
jeruk mandarin kaleng untuk hiasan

Bahan Puding Coklat

60 ml putih telur
1 bks agar-agar putih
100 gr gula pasir
400 ml air
40 gr coklat bubuk

Bahan Vla Vanili :

500 cc susu cair
200 gr gula pasir
2 btr kuning telur
1 sdm tepung maizena
1/2 sdt vanili
1 sdm rum (optional)

Cara Membuat Puding :
1.. Siapkan loyang puding, basahi dengan air dingin, tata jeruk mandarin kaleng di dasar loyang, sisihkan
2.. Rebus agar-agar bersama air dan gula pasir sampai mendidih, angkat dari api, tuangkan sedikit agar-agar bening (sekitar 3 sendok sayur) untuk mengikat jeruk
3.. Tuang nutrisari ke agar-agar bening, aduk, sisihkan sambil sesekali diaduk biar nggak beku
4.. Kocok putih telur hingga kaku, turunkan speed mixer, tuang agar-agar nutrisari yang sudah hangat sambil tetap dikocok dengan speed rendah hingga tercampur rata (hangat yaaa, tandanya uapnya sudah hilang... jangan panas2 dituangnya karena bisa mengakibatkan terbentuknya 2 lapisan busa dan orange bening...)
5. Buat adonan coklat dengan cara yang sama dengan adonan kuning
6.. Tuang sebagian adonan kuning ke dalam cetakan yang telah berisi jeruk,msukan sebentar ke lemari pendingin sampai permukaanya agak mengeras
7. tuang adonan coklat secara perlahan,ratakan, masukan sebentar ke lemari pendingin, keluarkan
8. tuang sisa adonan kuning, ratakan, bekukan di lemarin es…kurang lebih selama 2 jam
9. sajikan bersama vla vanila

Cara Membuat Vla Vanili :
1.. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, sisihkan
2.. Kocok kuning telur dengan garpu, sisihkan
3.. Rebus susu cair dan gula hingga mendidih, kecilkan api
4.. Ambil sekitar 3 sendok sayur rebusan susu, tuang ke kocokan telur, aduk rata
5.. Tuang kembali kocokan telur dan susu ke dalam rebusan susu, aduk cepat
6.. Masukkan larutan tepung maizena, aduk cepat, masak hingga mendidih kembali Masukkan vanili, angkat dari api
7.. Jika ingin menggunakan rum, tunggu vla hangat, masukkan rum



My Comment:
٭٭Rasa
Pudingnya ga terlalu manis (aku kan suka manis) trus bagian coklatnya agak pahit menurutku, mungkin besok – besok kalo bikin lagi takaran coklat bubuknya aku kurangi ya…..Kemarin aku pake Cokelat Van Houtern hasilnya agak pahit….

٭٭ Foto
Mungkin lebih bagus kalo pudingnya di foto pas utuh tapi seperti biasa ga ada piring saji yang cukup untuk ukuran cetakan pudingnya (ada sih tapi harus bongkar lemari, malas…..)

Udah Pernah Posting, tapi pengen munculin fotonya lagi soalnya ini hasil jepretan mas hani he..he..he.....

Panekuk Picoked
Dikutip dari blognya Elkaje (maaf ya aku lupa yang pastinya…)

Ingredients:
Bahan A:
250 gr Tepung terigu
20 gr coklat bubuk
3 gr garam
1 sdt baking powder

Bahan B:
2 btr telur
1 sdm pasta coklat
2 sdm margarine, cairkan

600 cc susu cair

Bahan Isi:
6 buah pisang raja tua, kupas, potong jadi dua, belah dua
3 sdm margarine
50 gr coklat meisyes
30 gr kacang tanah, sangrai, cincang
50 gr keju di parut
Cherry merah sebagai hiasan



Directions:
Campur bahan A, buat lubang di tengahnya, bahan B
Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk, hingga terbentuk pasta. Aduk hingga kalis, tuangkan sisa susu.
Istirahatkan 30 menit
Dadar dengan crepes pan diagmeter 22 cm.

Isi:
Goreng tiap potong pisang dengan menggunakan margarine hingga pisang layu.
Isikan tiap potong pisang pada selembar crepes coklat, taburi kacang dan meisyes.
Bungkus gulung.
Taburi keju dan hias dengan cherry merah.

Tips: Pastikan Pisang Raja-nya yang udah tua banget supaya ga ‘sepet’ rasanya.

Cake ini enaaaaaakkkkk banget, bikin mau dan mau lagi, resepnya dapat dari NCC
Nah kawan kalo mau nyobain resep ini buka webnya NCC aja ya....
Ditanggung cake nya enak banget Rafi dan Faiz anakku habis banyak, padahal si kecil Faiz tu ga suka dengan segala jenis cake tapi kok ini dia suka banget ya.....

Menjawab tantangan bunda tercinta untuk bikin lapis legit yang biasa Emak bikin kalo lebaran di Mentok (Bangka – Belitung). Akhirnya diberani – berani-in bikin si lapis boros telur ini he..he..he…
Sempat ngebandingin resepnya sama resepnya pak Hadi Tuwendi, trus tanya balik ke Emak, kok resep yang ku dapat telurnya segini, kok resep emak cuma segini.
Emak malah bilang udah bikin aja resep dari Emak, orang seBangka ini kalo bikin Lapis Legit pasti pake resep ini (hi..hi..hi…Emak hiperbola deh).
Kata Emak ini resep turun temurun soalnya nenekku dulu juga pake resep ini wah pusaka keluarga dong ini.
Emak sampe bela – belain ngirimin loyang ukuran 18 x 18 dari Mentok sana, plus gelas takar untuk lapisannya plus setrikaan lapisannya (itu loh buat menekan lapisan lapis legit biar gak menggelembung). Ternyata setrikaan tuh berguna juga buat nekan fondant pas aku praktek bikin cake pake fondant (ceritanya nanti ya….)
Akhirnya setelah tertunda berbulan – bulan dan setelah telepon yang berkepanjangan dibikinlah Lapis Legit Klasik tanpa Spekuk ini (aku ga suka sama bumbu spekuk).
Ini nih Hasilnya:





Pas laporan sama Emak, kata emak harusnya 21 lapisan (aku cuma 18 lapisan) dan harusnya ga ada yang menggelembung kayak bisul itu.

Tapi kata adekku yang juga tinggal di Semarang. Lapis Legit ini udah serupa betul dengan Lapis Legit Emak, cuma belum serapi punya emak hasilnya.

Wah postingnya borongan nih, soalnya baru sempat nge-upload foto – foto kue – kue yang udah kubikin (padahal bikinnya udah berminggu ampe berbulan yang lalu) tapi baru bisa diposting sekarang.
Sekarang giliran bikin Speculaas resep hasil minta dari Emak.
Dulu waktu masih kecil (SD –an gitu) di dekat rumah ada keluarga Chineese yang pasti bikin nih cookies kalo mereka Konnyan (Hari Raya Imlek). Nah kalo pergi konnyan ke rumah mereka aku selalu ngantongin nih kue, abis enak sih…….
Trus entah gimana caranya, Emak dapat juga resep speculaas ini dari Ace – ace tetangga rumah.

Nih kalo ada yang pengen nyobain resepnya:

Speculaas

Bahan:
5 gram terigu
250 gram Gula Halus
250 gram Mentega
2 butir kuning telur
100 gram kacang tanah halus (aku ganti dengan kacang mete)
50 gram Gula Merah (kemaren aku pake Palm Sugar)
3 sdm bumbu spekuk
2 sdm SKM
1 sdt Soda Kue

Caranya: Kocok gula halus, gula merah, dan mentega, masukkan SKM kocok rata, masukkan telur satu persatu, kemudian masukkan terigu, bumbu spekuk, Soda kue, aduk rata, masukkan kacang tanah halus aduk rata, Siap dicetak.

Harusnya sih cetakannya pake cetakan kayu (seperti cetakan kue ku) tapi aku gak punya jadi aku pake cetakannya wilton aja he..he..he…

Rasanya enak (kalo menurutku sih….)

Roses from Buttercream

Pengen banget bisa bikin mawar dari buttercream, udah belajar sama Mas Rudi (R & D dikantorku, yang jago bikin roti & cake) hasilnya lumayan, trus sama mas rudi juga diajarin bikin daun dari buttercream. Sukses lho bikin daunnya, ujungnya bisa ketemu.
Mas Rudi bilang buttercream harus ringan (light) supaya ujungnya mau ketemu trus ga usah pake spuit aja, cukup kertas roti or contong plastiknya digunting membentuk huruf V, pake spuit seringnya ga ketemu ujungnya.
Nah menyambung pelajaran itu, jadi pengen coba dirumah, jadi bikinlah buttercream dadakan yang diusahain se – stiff mungkin consistency-nya,
Akhirnya bikin buttercream dari mentega putih plus SKM dikit, setelah dikocok beberapa saat inilah dia hasilnya……….
Oh ya mawarnya ini ga pake paku mawar (soalnya ga punya, n mau minjam ma nia lupa), pakenya cone untuk mawar itu lho, tapi emang rada susah sih muter – muternya.
Harusnya kan kalo pake cone tetap pake paku mawar yang bentuk nya kerucut itu lho……
Sengaja ga diwarnain, kan Cuma buat belajar jadi abis ini langsung masuk tempat sampah deh…..

Silakan dinikmati….kalo jauh banget bentuknya dari mawar dimaapin ye……..